中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

　　中式烹调师资格证等级划分：

　　1、初级(国家职业资格五级)

　　2、中级(国家职业资格四级)

　　3、高级(国家职业资格三级)

　　4、技师(国家职业资格二级)

　　5、高级技师(国家职业资格一级)

　　中式烹调师职业道德

　　(1)职业道德基本知识

　　(2)职业守则

　　1)忠于职守，爱岗敬业。 2)讲究质量，注重信誉。

　　3)尊师爱徒，团结协作。 4)积极进取，开拓创新。

　　5)遵纪守法，讲究公德。

　　基础知识

　　(1)饮食卫生知识

　　1)食品污染。 2)食物中。 3)各类烹任原料的卫生。

　　4)烹任工艺卫生。5)饮食卫生要求 6)食品卫生法规及卫生管理制度。

　　(2)饮食营养知识

　　1)人体必需的营养素和热能 2)各类烹任原料的营养 3)营养平衡和科学膳食 4)中国宝塔形食物结构。

　　(3)饮食成本核算知识

　　1)饮食业的成本概念 2)出材率的基本知识 3)净料成本的计算 4)成品成本的计算。

　　中式烹调师(技师|高级技师)考证培训班招生简章

　　中式烹调师等级报考条件：

　　初级(具备以下条件之一者)

　　(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

　　(2)在本职业连续见习工作2年以上。

　　(3)本职业学徒期满。

　　中级(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　(3)取得经劳动和社会行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

　　高级(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　(3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　(4)取得高级技工学校或经劳动和社会行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

　　鉴定方式：分理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师、高级技师鉴定还须进行综合评审。

　　中式烹调师资格证报名相关事宜：

　　(1)中式烹调师考证报名资料

　　身份证复印件、毕业证书复印件、1寸3张蓝底(白底)照片;

　　(2)中式烹调师考证报名时间

　　需要报考中式烹调师考证的人员可随到随报，每月循环安排学习考试。

　　(3)中式烹调师报名费用

　　不同等级费用不一，具体费用价格可来电咨询。李老师/微信 18900330161